Unter kontrollierter Atmosphäre aufgeschnittener roher Parmaschinken

Exzellenz Prêt-à-porter

Der ganze Geschmack und die Tradition von Prosciutto Ferrari, aufgeschnitten unter kontrollierter Atmosphäre und in praktischen Schalen zu 60 bis 500 g erhältlich.

Durchschnittlicher Nährwert für 100 g

Feuchtigkeit ± 50%
Eiweiße 25% – 30%
Kohlenhydrate < 0,1%
Asche ± 5%
Fette 5% – 10%
Kcal ± 220 Kcal

Rohstoffe

Frische Keule von italienischem Schwein, Auswahl für typische Produktionen

Inhaltsstoffe

Frische Keule von italienischem Schwein, Salz

Bearbeitung

Rigorose Auswahl der Keulen bei der Annahme, sorgfältiges Salzen mit der Hand; belüftete Keller mit reiner Bergluft

Aufschneiden

Portionen mit Zwischenblatt, gefächert oder geschichtet (von gepresstem Blockschinken)
Portionen in gewellten Scheiben (von entbeintem Pelatello-Schinken)
Viele Möglichkeiten zur Personalisierung für die Kunden

Reifung

Mindestens 15 Monate

Grammatur der Schalen

Von 60 bis 500 g.

PRODUKTDATENBLATT HERUNTERLADEN

Die Konfektionen

UNTER KONTROLLIERTER ATMOSPHÄRE AUFGESCHNITTENER ROHER PARMASCHINKEN
SCHALE GEFÄCHERT MIT ZWISCHENBLATT

UNTER KONTROLLIERTER ATMOSPHÄRE AUFGESCHNITTENER ROHER PARMASCHINKEN
TABLETT GEFÄCHERT MIT ZWISCHENBLATT


PRODUKTION FÜR DRITTE

Seit Jahren arbeitet Ferrari mit wichtigen Marken des nationalen und internationalen Vertriebs zusammen und liefert ganze Schinken, entbeinte und aufgeschnittene Schinken, alle in unseren Produktionsstätten bearbeitet und verpackt.