Produciamo il Prosciutto di Parma DOP a 800 metri di altezza sugli Appennini parmensi
Sono tanti i fattori che rendono speciale il nostro prosciutto. Uno dei più importanti è l’aria, quella fresca e pulita che si respira sull’Appennino parmense, a 800 metri di altitudine.
Un’aria che sa di montagna, di mare e che riempie le sale nei lunghi mesi di stagionatura, donando a ogni prosciutto un profumo eccezionale e lo stesso gusto inconfondibile.
L’arte di fare il prosciutto
Fare il prosciutto è qualcosa che fa parte della nostra cultura, della storia del nostro territorio e che si tramanda di generazione in generazione.
Noi lo facciamo qui, nella zona del Prosciutto di Parma, utilizzando i metodi di sempre e l’esperienza della tradizione uniti alla conoscenza e alla tecnologia di oggi.
Per ottenere un prodotto ogni volta migliore, più buono e più sicuro.
Produciamo in modo sostenibile attraverso una filiera controllata
Fare il prosciutto è un mestiere lento, che ha bisogno di attenzione e di tanta cura. Una cura che parte dalla selezione delle cosce, le migliori, da allevamenti italiani certificati che non utilizzano antibiotici e che hanno a cuore il benessere dell’animale, oltre che la sicurezza alimentare.
Una cura che continua durante la lavorazione, riducendo al minimo il consumo di acqua e di energia e lasciando stagionare il prodotto il tempo necessario, senza aggiungere conservanti.
